Прогулянки по Відні. Культурний weekend

Відень – це дивовижне місто, в якому панує абсолютно особлива атмосфера.

У ній химерно з'єдналися блискуча імперська розкіш, піднесена натхненність Середньовіччя і зухвала, епатажна екстравагантність сучасності, а головні визначні пам'ятки Відня, які щороку приваблюють у цей дивовижний місто сотні тисяч туристів зі всіх країн світу, підкорюють з першого погляду і назавжди.

Починати знайомство з Віднем варто по-особливому рецепту. Щоб відчути смак кожної миті в цьому дивовижному місті, потрібно дізнаватися його не поспішаючи.

Меню одного міста

Одне з головних правил для туристів, перший раз приїхали в австрійську столицю – це вибір пізнього рейсу. У перший день у Відні у вас повинен залишитися мінімум вільного часу – тільки на вечерю в найближчій до готелю кафешці чи маленькому ресторанчику. У місті є кілька ресторанів, які обов'язково варто відвідати, але для того, щоб оцінити їх по достоїнству, вирушати в них краще не відразу.

У Відні є незвичайна традиція демократичних вечерь в хойріген – невеликих ресторанчиках на околиці столиці. Це дуже незвичайні колоритні ресторани і кафе, в яких ви можете зустріти людей, які сидять за сусідніми столиками робітників, власників Феррарі і типових представників «білих комірців». У залі завжди панує затишок і взаєморозуміння, всі відвідувачі мирно спілкуються один з одним і з задоволенням ласують простими традиційними стравами: ковбасками, м'ясом, картопляним салатом і ординарним вином з місцевих виноградників. У таких ресторанчиках немає місця показної розкоші – тільки комфорт, ситна смачна їжа і приємна дружня атмосфера, якою щедро діляться з кожним.

Висока кухня Вени

Звичайно, ви можете провести вечір і в престижному ресторані високої кухні, наприклад, у розташованому поруч з Віденською оперою Kulinarium7. Тут вам можуть запропонувати різні делікатеси, наприклад, перепелину грудку з фуа-гра, абрикосом і зморшками. Тим, хто любить старовину і незвичайні враження, обов'язково сподобається дегустація вин в підвалі, яка стала справжнім ритуалом для гостей цього ресторану.

В такому закладі офіціант обов'язково перетворить подачу страв у справжній маленький спектакль, а на прощання вам подадуть традиційну чарку шнапсу за рахунок закладу і надішлють білосніжну троянду. Красиво, розкішно, вишукано. Після відвідування Kulinarium7 обов'язково приходить усвідомлення, що їжа – це не тільки засіб, а й мета.

А у Відні знають толк не тільки в приготуванні, але і у вживанні страв. Віденські кухаря споконвіку створювали справжні кулінарні дива, з якими мало що може зрівнятися. Наприклад, ніжний віденський шніцель, який обов'язково подається з місцевим білим вином, таким як Gruner Veltliner. У Відні навіть є ресторан, в якому це блюдо традиційно готують з 1905 року – Figlmuller. Після того, як ви спробуєте приготований кухарями ресторану справжній віденський шніцель, ви обов'язково захочете попросити гастрономічного притулку в Австрії.

Відень: аромат справжньої кави

На наступний день після приїзду в столицю Австрії, коли перші враження трохи вляжуться, можна вирушати в Старе місто, щоб подивитися на  пам'ятки в центрі Відня і, звичайно ж, насолодитися знаменитими віденськими ласощами.

Почніть з чашечки міцного ароматного віденської кави. Згідно легендам, знамениті віденські кав'ярні з'явилися досить незвично. Вважається, що в XVII столітті турки, відступаючи після невдалої облоги Відня, в поспіху залишили біля стін міста мішки з кавовими зернами, які підібрав Юрій-Франц Кольшицкий. За іншою версією трофейний турецьку каву він обрав в якості нагороди за допомогу у знятті облоги з Відня. Але, так чи інакше, ці мішки потрапили до пана Кольшицкому, який і відкрив через деякий час першу віденську кав'ярню.

І якщо Кольшицкий, деякий час жив у Туреччині, знав толк в хорошому кави, то в Європі цей напій не набув популярності – чистий кави виявився для ласунів-європейців дуже міцним і гірким. Тоді власник першій європейській кав'ярні здійснив справжню революцію в мистецтві пиття кави. Він зробив кави таким, яким його сьогодні знають мільйони вірних шанувальників цього дивовижного напою – відфільтрованим, з додаванням молока, меду і цукру. Сьогодні ми знаємо смак кави саме завдяки цьому заповзятливому українському купцеві, який зміг навчити Європу насолоджуватися цим напоєм.

Місце, де живуть традиції

Кав'ярні – один з найбільш яскравих і відомих символів Відня. У них зосереджена культурне і громадське життя, а ще тут завжди панує дивовижна атмосфера.

Власники кожної віденської кав'ярні трепетно зберігають як традиції, так і інтер'єри. Тут природні респектабельність і манірність, офіціанти в смокінгах і мельхіорові блюдця. Поринувши в цю атмосферу, ви розумієте з першого погляду, що це все знаходиться на своїх місцях, і по-іншому бути просто не може. І якщо звідси прибрати будь-яку деталь, наприклад, старовинний переносний дерев'яний пюпітр для газет, все це бездоганне чарівність буде порушено. Віденська кав'ярня – це місце, в якому можна замовити філіжанку кави і довго-довго сидіти, насолоджуючись кожним ковтком цього ароматного напою.

Якщо душа просить чогось солодкого, прогуляйтеся до кондитерської Demel, що на вулиці Кольмаркт – тут обов'язково потрібно купити коробочку зацукрованих пелюсток фіалок. Без тонкого смаку цього ласощі, яке просто обожнювала імператриця Єлизавета, сприйняття Вени буде неповним.

Прогулянка по Відні

Відень імперська і Відень середньовічна співіснують так гармонійно, що розділяти їх в окремі маршрути буде справжнім блюзнірством. Та і намагатися якось їх систематизувати теж. Під час прогулянок по Відні не повинно бути ніяких раціональних ідей – треба просто йти.

Напевно, єдине, що таки варто запам'ятати, це переклад фрази «Kein trink Wasser», яка означає «Не пийте цю воду». Табличку з таким написом ви можете зустріти на деяких віденських фонтанах. З усіх фонтанів, кранів і джерел, на яких такого напису немає, воду можна пити сміливо – вона в Австрії завжди кришталево чиста і відповідає найвищим вимогам.

А от увечері варто ближче познайомитися з віденською оперою. Тільки якщо ви хочете потрапити всередину, а не дивитися трансляцію на екрані, розташованому на стіні театру, про квитки варто подбати заздалегідь – тут завжди аншлаг.

Віденська богема

Відень – це лабораторія мистецтва. Тут творили Бетховен, Шуберт, Моцарт, Гайдн, Штраус, Клімт і Кокошка. Можна сказати, що тут завжди дуже цінували діячів мистецтва, але справа, швидше за все, в непередаваною віденської атмосфері, яка пробуджує або притягує таланти.

До речі, одного разу Зігмунда Фрейда запитали, де краще жити. Той, не замислюючись, відповів: «В Англії, і скажу чому: там дозволено все, що не заборонено спеціально. А в Німеччині заборонено все, крім спеціально дозволеного». Коли його запитали, що ж він думає про Відні, Фрейд відповів: «У Відні робиться все, що заборонено». Це чи не один з наиглавнейших штрихів до портрета культурної столиці Європи?